保持Q彈嫩白肌膚，可以說是很多女人一生的追求。
但是隨著年齡增加、環境汙染、空氣品質變差、陽光曝曬、生活作息不良等等因素，我們的皮膚漸漸出現乾燥、粗糙、毛孔粗大、暗沉、黑色素沉澱、細紋等等一系列的問題。這時候，我們一定要來認識一下這位美膚天使，它不僅擁有強大的抗氧化能力，同時還有助於肌膚維持水嫩透亮的功效，它就是穀胱甘肽。
甚麼是穀光甘肽?
穀胱甘肽（Glutathione）可簡稱為GSH，屬於極小分子的蛋白質（分子量為307g·mol⁻¹），是由麩胺酸、胱胺酸和甘胺酸等3種胺基酸所構成的三胜肽，是我們身體與生俱來的重要元素，也是調節生理機能的關鍵。在穀胱甘肽的結構中，第一個肽鍵與普通的肽鍵不同，是由麩胺酸的γ-羧基與半胱胺酸的胺基組成的，而且中間半胱胺酸上的硫氫基(-SH)是一個主要功能基團，這樣完美的排列結構，使穀胱甘肽不但具有調整體質、養顏美容的功能，還能協同維生素C、E的加乘抗氧化作用，達到1+1遠大於2的效果！
榖胱甘肽以兩種型態存在於體內，分別為還原GSH型態，以及氧化型態GSSG（亦稱為穀胱甘肽二硫化物），由於體內擁有「穀胱甘肽還原酶（GR）」，GSH可以自由變換兩種型態，不斷協同維生素C、E作用，而不容易被消耗殆盡，不過隨著年齡增長、壓力或其他環境因子，穀胱甘肽仍會逐漸流失。因此，如何從食物中獲取好吸收的穀胱甘肽，已經變成現代人維持健康、春春美麗不可或缺的一環。
穀光甘肽有哪些功效?
▶ 強力的抗氧化劑
它自己本身能清除自由基外，更重要的它是整個抗氧化系統的樞紐，其他的抗氧化劑如維生素C、E、硫辛酸都需要有足夠的GSH，才能中和自由基
▶ 優越的解毒劑
GSH大量存在於肝臟中，並通過血液分發到其他身體各部位，以幫助排除我們每天接觸的毒素，如菸害、輻射線、殘餘藥物、重金屬，農藥等
▶ 免疫力調節劑
免疫反應（淋巴球的活性）的好與否，與GSH的含量息息相關實驗證實，當GSH的量下降到只剩七成時，免疫反應就完全失效。
